Thịt gà kho gừng

Thịt gà: 1 con (1,1kg). Hành tây: 1 củ. Hành tím: 2 củ. Hành lá: 3 cây. Gừng: 1 nhánh. Nghệ: 1 nhánh hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ khô. Ớt: 3 – 5 trái. Gia vị: Muối, đường, nước tương, bột ngọt, tiêu xay.

Sơ Chế Nguyên Liệu Dùng dao cạo sạch chất dơ trên da gà, rửa sạch rồi để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Băm nhuyễn 5g gừng, phần còn lại cắt sợi. Tỏi, sả băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ đầu, hạt rồi cắt sợi. Lột vỏ hành tím, băm nhuyễn nửa củ, nửa còn lại cắt miếng to. Cách Thực Hiện Ướp gà với hành tím, gừng, nửa phần tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột nêm trong 20 phút. Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, rót vào 30ml dầu ăn. Cho lần lượt hành tím cắt miếng, sả băm nhuyễn, gừng sợi, ớt và tỏi băm vào chảo, xào đến khi các nguyên liệu có màu nâu rám thì vớt ra. Lưu ý: Do thời gian chín khác nhau nên bạn cần cho từng nguyên liệu vào chảo theo đúng thứ tự. Cho vào chảo 10g đường, 1/2 muỗng canh nước. Đợi đến khi đường tan, lên màu cánh gián thì cho toàn bộ gà cùng phần tỏi, ớt xào vào chảo, đảo đều. Mở lửa lớn, rót vào 70ml nước lọc, dùng đũa lật mặt gà rồi đậy nắp. Sau 5 phút, mở nắp và nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cho toàn bộ phần gừng, hành tím, sả xào vào chảo, đảo đều cho các gia vị ngấm vào thịt gà. Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn hãy lật gà liên tục để thịt chín và đều màu. Đun đến khi gà có màu vàng nâu, chín đều các mặt và nước kho sền sệt thì tắt bếp, cho ra dĩa là hoàn thành món ăn.