Mực xào sa tế

Mực tươi 500 gr Hành tây 1 củ Ớt tỏi băm 1 muỗng canh Hành lá 1 nhánh Sa tế ớt 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Tiêu xay 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Dầu ăn 1 ít

1. Sơ chế mực Đầu tiên, bạn bỏ đi phần nang và túi mực, sau đó rửa mực với hỗn hợp muối giấm và rửa lại với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn nấu sôi nước với 1/2 củ hành tây, kế đến cho mực đã sơ chế vào trụng nhanh rồi vớt ra để ráo. Đối với 1/2 củ hành còn lại thì bạn cắt múi cau. Hành lá cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay nhỏ. 2. Pha nước sốt Cho vào chén: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều để hỗn hợp sốt hoà tan. 3. Xào mực Cho dầu vào chảo và làm nóng, kế đến cho ớt tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho vào thêm hỗn hợp sốt đã pha rồi khuấy đều cho sệt lại. Sau đó, cho mực vào xào 5 phút trên lửa lớn. Cuối cùng, cho hành tây vào xào thêm 2 phút và cho hành lá vào, tắt bếp.